下面就是我们帮你搜集整理的有关新鲜雪里蕻的做法大全家常菜和雪里红怎么做好吃家常做法大全的解答
本文目录一览
新鲜雪里蕻的做法大全家常菜
肉末雪里蕻的做法如下：
食材：雪里蕻400克、肉馅100克、青豆60克、大葱10克、姜5克、蒜5克、料酒5毫升、花生油10毫升、酱油5毫升、干辣椒1克、绵白糖1克。
步骤：
1、准备好所需食材，先将雪里蕻提前清水浸泡去除咸味，大葱切葱花、姜切丝、蒜切片、干辣椒切段备用。
2、取出浸泡好的雪里蕻挤干水分，切成小碎段备用。
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油烧热后下入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段炒出香味。
4、下入肉馅快速划散，煸炒至肉馅变白出油，淋入料酒5ml。另起锅加入适量清水大火烧开，下入青豆煮熟后捞出备用。
5、下入雪里蕻大火翻炒均匀。
6、加入煮好的青豆继续煸炒。
7、调入酱油5ml、绵白糖1g，大火翻炒至雪里蕻、肉末和青豆均匀入味，即可出锅装盘。
8、咸鲜下饭的肉末雪里蕻就做好了。
雪里红怎么做好吃家常做法大全
【雪里蕻炒黄豆】所需材料：腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、干辣椒7-8个、花椒十几粒、八角2个、花椒粉1茶匙、做法步骤：1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黄豆泡涨，去除雪里蕻一部分的咸味。2.五花肉切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用。3.把雪里蕻投洗干净，攥净水分，再切成小段。4.锅内加入水，下入泡好的黄豆，再加入花椒和八角，烧开后煮十几分钟，将黄豆煮熟后，将黄豆捞出沥净水分待用。5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁煸炒，将五花肉丁翻炒出油。6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。8.下入黄豆翻炒均匀，加入花椒粉，海鲜酱油，淋入少许水，焖制1-2分钟入味，到时间后，加入少许味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了。【拌香辣雪里蕻】所需材料：腌渍雪里蕻半斤、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、花椒10几粒、1.腌渍的雪里蕻比较咸，要去除一部分的咸味，提前把雪里蕻放到清水中泡一晚上。2.把泡好的雪里蕻投洗2遍，攥净水分，再切成段。3.把大蒜拍一下，再切成末，准备好辣椒油，辣椒油的量，按个人口味放，喜欢吃辣的多放点，不能吃辣的少放些。4.锅内加入水烧开，下入雪里蕻焯水2-3分钟，将雪里蕻捞出。5.把雪里蕻捞出后，放到冷水中投凉，捞出用手把雪里蕻攥净水分待用。雪里蕻焯水时间不要过长，否则，口感吃着就不脆了，焯水后，要马上放到冷水中投凉，这样可以保持雪里蕻翠绿的颜色，而且颜色不会变黄。6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。7.把雪里蕻放到大碗内，加入炸好的花椒油，再放入辣椒油，蒜末，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，一道又脆又绿，香辣可口的雪里蕻就做好了。
【肉末炒雪里蕻】所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【雪里蕻焖黄豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黄豆1小碗、猪肉100克、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、1.雪里蕻和黄豆，花生米都需要提前浸泡，把雪里蕻和黄豆放到清水中浸泡一夜，花生米放到清水中浸泡2-3小时，把花生米泡涨。2.把雪里蕻攥下水分，切成段，猪肉切成丝，小米辣切成辣椒圈，没有小米辣用干辣椒也可以，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒圈爆香。4.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。5.下入花生米和黄豆，翻炒均匀，淋入半碗水，再加入十三香、料酒、酱油、少许白糖、大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制15-20分钟。6.小火把汤汁焖干，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香下饭的雪里蕻焖黄豆花生米就做好了。
【雪里蕻炖豆腐】所需材料：北豆腐1块、腌雪里蕻5-6棵、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、干红辣椒1个、花椒粉1茶匙、味精少许、1.提前把腌渍雪里蕻洗净，放到清水中浸泡几小时，腌制的雪里蕻比较咸，去除一部分的盐味，免得过咸。2.把雪里蕻捞出，攥净水分，再切成段。3.五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。干辣椒切段，辣椒籽不要。4.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油。5.下入一半的葱花和蒜末，再下入姜末，干辣椒段，炒香。6.下入雪里蕻翻炒1-2分钟，炒出香味。7.下入豆腐，加入水，水量和食材平齐就可以了，再加入酱油，花椒粉，大火烧开，转小火炖10几分钟。8.到时间后，加入剩下的另一半葱花和蒜末，再加入味精，炖1-2分钟，关火，盛出即可，一锅风味独特，好吃下饭的雪里蕻炖豆腐就做好了。
总结：以上问答均搜集自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。