小伙伴，对于淹制过的鱿鱼怎么做好吃和淹制过的鱿鱼怎么做好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于淹制过的鱿鱼怎么做好吃和淹制过的鱿鱼怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
淹制过的鱿鱼怎么做好吃
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)材料
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
酱爆鱿鱼
材料
鱿鱼，蒜苗，青椒丝
做法
鱿鱼横刀，竖刀切好
入水焯一分钟
油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香
之后把其他材料一起放入炒3分钟，
调味，出锅。
淹制过的鱿鱼怎么做好吃
最香浓爽脆的做法：蚝油酱爆鱿鱼。原料：
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
做法：
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
贴心小提示：
1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；
2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；
3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；
6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；
7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。
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