清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做

亲爱的小伙伴们，相信很多人对清蒸鲈鱼的做法和清蒸鲈鱼怎么做都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于清蒸鲈鱼的做法和清蒸鲈鱼怎么做的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

本文目录一览

清蒸鲈鱼的做法如下：
1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
2、葱掰成三节。
3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。
4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。
5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

用料

主料：鲈鱼 1条（600克）

配料：姜丝 20克、葱丝 30克、水 500毫升、食用油 100毫升

调料：料酒 30毫升、盐 1勺、豉油 3勺、糖 2克、香油 1勺

做法步骤

1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。

2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。

3、盘子底部放10片姜。

4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放6片姜，表面放上葱丝和姜丝。

5、送入蒸烤箱，开启蒸鱼键，100℃蒸15分钟。

6、我们利用蒸鱼的时间，来调个料汁，碗中加入豉油、糖、香油和水混合均匀。

7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。

8、一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

小贴士

1、鲈鱼在腌渍的时候，不要放太多盐，不然后面加了豉油可能会咸，鲈鱼的鲜味就不突出了；

2、刚蒸好的鲈鱼是非常鲜嫩的，所以，在取出盘中铺底的生姜和葱丝时一定要温柔哦；

3、鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好。

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