亲爱的朋友们，大家好，相信很多人对清炖平鱼的家常做法大全_饭骨炖平鱼做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于清炖平鱼的家常做法大全_饭骨炖平鱼做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
本文目录一览
炖平鱼怎么炖好吃
炖平鱼的做法1.将鱼洗净，擦干水分，划刀花 。
2.锅里热油，五分热时放入平鱼，煎至两面金黄，捞出。
3.热油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，爆香。加 量酱油和醋。煮沸，放鱼，加入清水没过平鱼。加料酒和盐。
4.开大火炖，收汁。
炖平鱼的家常做法大全
1、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。
2、葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。
3、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
4、当两面都煎成金黄色时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。
5、加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
6、加入干紫苏，慢慢炖。汤汁渐渐变白，变少，至汁香味浓时。
7、先盛出一条，（ 家人中有不喜欢吃辣的），稍撒一点点的盐，加入汤汁，撒上香菜叶，即可食用。
8、锅中还有一条鱼，加入郫县豆瓣酱，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，汤汁变少变浓，关火。
9、盛盘，一盘稍辣的炖平鱼就做好了。
小窍门
海水鱼本身就有咸味，所以要酌情添加盐。郫县豆瓣酱也有盐，所以第二条鱼基本不用再加盐（这是 口味哈），煎鱼时，要中火，不要总是翻动鱼身，会破坏鱼皮的那层营养，另外鱼肉也容易碎。 家人不吃鱼头，所以收拾鱼时，就把头给剁掉了。
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。