下面就是我们帮你搜集整理的有关酸菜素馅饺子的做法和素馅酸菜馅饺子怎么调馅好吃 酸菜素馅的解答
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酸菜素馅饺子的做法
酸菜素馅饺子的具体做法如下:
材料:面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。
1、和面,将面粉和成光滑的硬面团,醒20分钟。
2、酸菜用清水洗两次攥干。
3、剁碎。葱 、姜剁碎。
4、将冻豆腐切成丁。
5、粉条放入锅内,加水烧开关火,在锅内闷15分钟。
6、将煮熟的粉条过凉切碎。
7、准备好的食材放入同一盆内,加入适量佐料,葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。
8、揉、面,面案放一些薄面,将醒好的面揉成长面剂,然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。
9、将小面剂揉成圆团,用手压扁,继而擀成饺子皮。擀饺子皮时,中间稍厚些边缘薄点为好。
10、将适量饺子馅放入面皮中,将边缘捏紧。
11、煮饺子,水烧开后下饺子,要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向,让饺子移动起来不要粘在锅底。
12、待水开起,饺子都浮在水,用勺捞取一个饺子,用手指轻轻按一下有饺子馅的地方,按下马上又恢复原样的,证明饺子已经熟了,可以捞出即食了。
素馅酸菜馅饺子怎么调馅好吃 酸菜素馅饺子馅的调法
1、酸菜、葱姜,食盐、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、鸡精。2、准备400克酸菜,用清水浸泡一会儿,淘洗干净,酸菜浸泡以后,吃起来不会太冲,酸味刚刚好。
3、酸菜缩水比较严重,500克攥干仅有260克左右,准备一块干净的滤布,包住酸菜攥干多余的水分,也别挤太干,略微保留二分水分,这样饺子馅鲜嫩多汁。
4、准备一块生姜,半段大葱,改刀切成碎末,装入盘中备用。
5、把馅料以及葱姜装入盆中,根据个人的口味,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺大豆油,适量的芝麻香油、鸡精、十三香和食盐,搅拌均匀即可。
6、调酸菜馅,油一定要多一点,东北纯正的大豆油最好,如果实在没有,再用芝麻香油,花生油代替,酸菜喜油,油少了不好吃。
总结:以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案,希望对你有所帮助。