亲爱的读者，对于家炖鲢鱼的做法和鲢鱼怎么做好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于家炖鲢鱼的做法和鲢鱼怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
家炖鲢鱼的做法？
一、酱炖鲢鱼的用料：
鲢鱼1000克 茄子300克
辣酱30克 大酱50克
耗油7克 酱油30克
料酒10克 米醋35克
八角1个 干辣椒3个
葱花25克 姜10克
蒜末20克 香菜根10克
油50克 水700ml
糖12克 味精1克
二、酱炖鲢鱼的做法：
1、准备食材。
2、鱼两面划几刀更好入味。
3、如果锅小可以把鱼切断。
4、热锅凉油。
5、油烧热后先炒辣酱和大酱。
6、炒出酱香后加入酱油。
7、加入香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜。
8、翻炒均匀炒出香味。
9、加入剩下的调料：蚝油、料酒、糖醋，翻炒均匀。
10、加入鲢鱼。
11、让鲢鱼两面粘满酱料。
12、加入水，没过鲢鱼。
13、把茄子用手撕成大块。
14、放入锅里。加盖大火烧开。中火炖30分钟左右。
15、时间到了，开盖大火收汁。
16、用铲子往鲢鱼身上淋汤汁。
17、出锅前加入1克味精。
18、先将茄子取出放入盘中。
19、盛出鲢鱼装盘。淋上汤汁，撒上葱花。
20、成品。
鲢鱼怎么做好吃？
豆腐炖鲢鱼材料：鲢鱼，青椒三个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉
做法：
鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片
豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用
炒锅放油烧热后依次下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉，豆瓣酱一起翻炒出香味。
加入清水两大碗 视鱼的多少来添加，再加适量料酒，酱油 汤开后，下入鱼块转中小火 放入豆腐炖至鱼熟
放适量鸡粉调味后，下青椒起锅撒上几根葱段即可。
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