亲爱的读者，相信很多人对牛欢喜与牛鞭的做法和牛欢喜汤做法-做牛法大全都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于牛欢喜与牛鞭的做法和牛欢喜汤做法-做牛法大全的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
牛欢喜与牛鞭的做法
1、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。2、大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。
3、捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。
4、准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。
5、清理干净所有的牛鞭后，重复煮。
6、准备药材，清洗干净用水浸泡。
7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。
8、起油锅，炸姜片至金黄。
9、加入牛鞭牛宝翻炒。
10、炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。
11、加入泡过的药材翻炒片刻。
12、加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。
13、准备一个砂锅，把材料都倒入去。
14、加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了。
牛欢喜汤做法-做牛法大全
材料卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味），油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块，料酒适量，卤汤1锅
做法
1.卤汤的制作：
1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；
2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；
3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。
4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫；
5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟；
6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片。
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