朋友们，对于怎样炖貉子肉去腥又好吃和用什么去掉貉子肉的骚味，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于怎样炖貉子肉去腥又好吃和用什么去掉貉子肉的骚味的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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怎样炖貉子肉去腥又好吃
首先要清洗干净，将貉子肉用小苏打撒到水里，浸泡两三个小时，浸泡后将血水倒掉，再换水进行冲洗。再放进锅里开火先煮上几分钟然后，先倒掉第一水。再放上第二水,放上去去腥的料包、少许盐、生姜、茶叶几钱、酒少许,煮至肉熟透为止!然后捞出沥干,再切成块状备用。
这样便可以去腥。
用什么去掉貉子肉的骚味
貉子的骚味本来就比猪肉厉害，要使它的肉少一些骚味，有几点关键：杀貉的时候最好充分放血，肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下，去掉浮沫。可以先用料酒腌制一下，再加辣椒之类辛辣味道重的食材搭配。
酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。
扩展资料：
加工的时候用茶叶包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味。貉子胆子，怕吵，一定要做好各方面充分的准备，才能减少在运输时期死忘率。
貉子肉鲜美可食，营养丰富，是高级滋补品。常食貉子肉可治虚痨及女子疲惫，其肉汤医治妇抖病及寒症有特效。貉子胆入药可主治小儿病症和胃肠道疾病。
参考资料来源：百度百科-貉子
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