亲爱的读者，对于叉烧肉饭的做法和叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是什么，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于叉烧肉饭的做法和叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是什么的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
叉烧肉饭的做法
叉烧饭
主料main
胚芽米2杯猪肉850克
辅料others
叉烧酱1袋（100克）生抽适量老抽适量白糖适量姜适量西兰花菜适量
让人流口水的叉烧饭——鲜甜的汤汁儿渗透到每个饭粒中鲜香又美味，喜欢的赶快试一试吧！
叉烧饭的做法
步骤step
1
提前腌渍猪肉，猪肉切大块，浸泡2个小时去除血水后，加入叉烧酱、老抽、生抽、白糖、姜片、料酒等调料。
步骤step
2
加入调料后抓匀腌渍最少12小时。（我一般腌渍24小时）
步骤step
3
腌渍好的肉放入锅中，加入适量清水。（水不要多，摸过猪肉就好）
步骤step
4
大火烧沸后撇去浮沫，盖上盖子小火烧制。
步骤step
5
烧制的时候来准备米饭，胚芽米两杯。
步骤step
6
投洗两遍，放入适量清水，按电饭煲煮饭键。
步骤step
7
米饭煮熟打散。
步骤step
8
烫几朵西兰花备用（也可以用菜心等自己喜欢的蔬菜）
步骤step
9
猪肉烧制用筷子能扎透改大火收汁，直至把汤汁收浓稠基本都挂在肉块上为止
步骤step
10
稍凉后切片。
步骤step
11
碗中盛上煮好的米饭，码上叉烧肉，西兰花，一碗香喷喷，甜蜜蜜的叉烧饭就做好啦！与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
叉烧饭的成品图
叉烧饭的烹饪技巧
技巧tips
1、肉最少腌渍12小时比较入味，有时间多腌渍些时间会更好。
2、做叉烧肉选择猪前肩膀肉软嫩不柴。
3、叉烧肉一次可以多做些，放入冰箱冷藏，用来下酒，做小菜都是不错的。
叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是什么
叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：
准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。
一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。
二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。
三、电饭锅刷油。
四、按快速煮饭功能或普通功能。
五、油热后放腌好的肉。
六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。
七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。
八、煎到微焦盛出切片。
九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
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